Elegante e morbido ma non particolarmente adatto all'invecchiamento, il Chianti Colli Pisani gode della Denominazione di Origine Controllata - D.O.C. e vanta una lunga tradizione vitivinicola. Ha un grado alcolico minimo di 11,5%.
Il vitigno di base è il Sangiovese. L'ingresso al commercio avviene a partire dal 1° marzo successivo alla vendemmia. Il Chianti Colli Pisani è un vino elegante e morbido, elegante e facile da bere, perfetto con alcuni piatti di pesce. La prestigiosa etichetta "Riserva", il Chianti Colli Pisani deve avere una gradazione alcolica complessiva minima di 12,5%.
Questo vino è prodotto nei comuni all'estremo ovest del Chianti: Terricciola, Lari, Chianni, Palaia, Fauglia, Casciana Terme. Il territorio si estende su 250 ettari su vengono prodotti circa 10 mila ettolitri di vino.