Il Consorzio del Gallo Nero e i suoi soci

La fama del vino prodotto nel territorio del Chianti Classico è così lontana e come tutto quello che riscuote successo ha trovato lungo la sua strada non pochi emuli. Cosicchè nel 1716 il Granduca di Toscana Cosimo III si vide costretto ad affidare ad un bando la delimitazione dei confini del Chianti Classico, primo documento legale al mondo che definisca una zona di produzione vinicola.

Ma non fu sufficiente, si continuò a produrre falso Chianti un po' ovunque e così nel 1924, il 14 maggio, un gruppo di produttori chiantigiani si riunì a Radda in Chianti per dare vita ad un organismo volontario che difendesse e valorizzasse la propri produzione. Nacque cosi il "Consorzio per la difesa del vino Chianti e della sua marca" che nel corso degli anni ha cambiato nome fino all'attuale ragione sociale "Consorzio del Marchio Storico", mantenendo sempre come sua immagine e come suo attestato di qualità il marchio del Gallo Nero.

E' questo un simbolo che in realtà identifica da sempre tutto il territorio del Chianti Classico, le sue origini sono perse nei tempi e vengono raccontate da una bella leggenda che parla delle rivalità tra Siena e Firenze in anni medievali. Le due città toscane per porre fine alle loro interminabili guerre decisero di affidare la definizione dei loro confini ad una singolare prova tra due cavalieri: là dove si fossero incontrati partendo all'alba dalle rispettive città al canto del gallo, là sarebbero stati i confini tra le due repubbliche. I senesi allevarono e vezzeggiarono per questo compito un bel gallo bianco, ben presto appesantito dagli eccessi di cibo, i fiorentini scelsero un galletto nero al quale davano così poco da mangiare che il giorno fatidico cominciò a cantare prima ancora che spuntasse l'alba. E così il cavaliere fiorentino partì prestissimo e solo quando giunse a Fonterutoli - un dozzina di chilometri da Siena - incontrò il cavaliere senese: fu per questo che quasi tutto il territorio del Chianti Classico passò sotto la giurisdizione della repuhhlica gigliata.

Se questa è una leggenda è però un fatto certo che era il profilo del Gallo nero l'emblema della storica Lega del Chianti, che dai primi anni del '300 governò su queste contrade. Vasari dipinse come allegoria del Chianti Classico il Gallo nero sul soffitto del Salone dei Cinquecento in Palazzo Vecchio, a Firenze, e il Consorzio scelse questo simbolo antico di sette secoli come garanzia dei suoi vini.

Nel 1924 erano 33 produttori, oggi il gruppo della fondazione è notevolamente rafforzato e oltre 600 sono gli associati (di cui 250 confezionano il vino con una propria etichetta) che producono oltre l'80% di tutta la denominazione Chianti Classico. Si tratta di un corpo sociale anche variegato, con piccoli medi e grandi produttori, cantine sociali, industriali. Tutti uniti dal rispetto delle regole che il Consorzio impone. Prima tra tutte l'obbligatorietà di imbottigliare il Chianti Classico Gallo Nero all'interno del territorio di produzione - regola non prevista dalla legge italiana per nessun vino neppure se di qualità - e questo per consentire controlli reali.